Que é Hard Seltzer?A verdade sobre esta moda efervescente
Xa se trate de anuncios de televisión e YouTube ou publicacións en redes sociais, é difícil escapar da última moda das bebidas alcohólicas: o seltzer duro.Desde o popular triunvirato de White Claw, Bon & Viv e Truly Hard Seltzer ata as principais marcas de cervexa como Bud Light, Corona e Michelob Ultra, está claro que o mercado de hard seltzer está a ter un momento, un momento realmente importante.
En 2019, as vendas de seltzer duro foron de 4.400 millóns de dólares e espérase que esas cifras aumenten máis dun 16% entre 2020 e 2027. Pero, que é exactamente o seltzer duro?E é certo que é unha opción máis saudable que a bebida rica en calorías e azucre?Acompáñanos para descubrir de que se trata esta bebida burbujeante.
Un mergullo profundo: que é o alcohol Seltzer?
Tamén coñecido como seltzer con pinchos, seltzer alcohólico ou auga con gas dura, o seltzer duro é auga carbonatada combinada con alcohol e aromas de froitas.Dependendo da marca de seltzer duro, estes sabores de froitas poden proceder de zumes de froitas reais ou saborizantes artificiais.
Os seltzers duros adoitan presentar unha variedade de sabores únicos.Estes inclúen cítricos, bagas e froitas tropicais.Sabores como a cereixa negra, a guayaba, a maracuyá e o kiwi son comúns entre moitas marcas, que ofrecen unha gran variedade de opcións para satisfacer as diferentes preferencias de gusto.
Algúns dos sabores máis comúns inclúen unha variedade de cítricos, bagas e froitas tropicais, como:
Cereixa negra
Laranxa de sangue
Arándano
Guayaba
Hibisco
Kiwi
Limón Limón
Mango
Froita da paixón
Pexego
Piña
Framboesa
Pomelo rubí
Amorodo
Sandía
Consello profesional: para asegurarte de que estás a conseguir un seltzer que non teña aditivos químicos nin azucres engadidos, consulta sempre a etiqueta dos ingredientes.Tamén podes ter que facer unha pequena investigación en liña para coñecer os procesos de produción da marca hard seltzer e asegurarte de que o que ves é o que obtén.
Comprender o proceso: como se fai o alcohol duro Seltzer?
Como con calquera bebida alcohólica (incluída a túa botella de viño favorita), a clave da súa natureza alcohólica reside no proceso de fermentación.É entón cando a levadura consome os azucres presentes e convérteos en alcohol.Na elaboración do viño, eses azucres proveñen das uvas colleitadas.Para o seltzer duro, normalmente provén de azucre de cana fermentado directamente.Tamén podería proceder de cebada malteada, aínda que tecnicamente iso o convertería nunha bebida de malta con sabor como Smirnoff Ice.
A tendencia dos seltzers duros indica un cambio nas preferencias dos consumidores cara ás bebidas listas para beber.Trátase de bebidas premesturadas que proporcionan unha alternativa cómoda para os consumidores que queren gozar dunha bebida alcohólica sen a molestia de facer unha desde cero.
O contido alcohólico da maioría dos seltzers con pinchos cae no intervalo de 4-6% de alcohol por volume (ABV) - aproximadamente o mesmo que a cervexa lixeira - aínda que algúns poden chegar ao 12% ABV, que é a mesma cantidade que o estándar cinco. - ración de onza de viño.
Baixo alcohol tamén significa menos calorías.A maioría dos seltzers duros veñen en latas de 12 onzas e roldan a marca das 100 calorías.A cantidade de azucre varía dunha marca a outra, pero normalmente atoparás as marcas máis populares de seltzer duro que promocionan o seu baixo contido en azucre, que non adoita ser superior a 3 gramos de azucre por porción.
Tanque de fermentación e Unittank
Proceso de elaboración de Seltzer duro:
1º paso: o filtro de auga UV entra no depósito de auga
2º paso: engadir auga, levadura, nutrientes e azucre ao tanque de fermentación + limpador automático + axitador automático
3o paso: deixar fermentar 5 días
4º paso: eliminación da levadura
5º paso: transferencia a un novo tanque para engadir aromatizantes e conservantes, limpador automático, axitador automático, refrixeración + carbonatación en liña
6º paso: envasado
7º paso: Lavado da unidade CIP
Equipo de elaboración de Hard Seltzer:
- Sistema de tratamento de auga RO
- Depósito de auga de azucre
- Fermentador, Unitank
- Sistema de adición subsidiaria
- Sistema de refrixeración
- Unidade de limpeza
- Recheo de barriles e lavadora
- Recheo de latas como opción.
Tanque de cervexa brillante
Hora da publicación: 09-ago-2023