De todas as cervexas, témome que ningún estilo se beneficiou tanto da maior conciencia sobre a saúde como Gose.Antes dos anos 90, pouca xente coñecía a Gose, unha cervexa azeda alemá con sabor a sementes de cilantro e sal.Pero en 2017, 90 cervecerías rexistráronse na categoría GABF Oktoberfest Gose, e en 2018 ese número aumentou a 112.
Boston Beer Company foi sen dúbida unha das primeiras cervecerías en facer da "recuperación" un punto de venda para Gose.Gose ten un baixo contido de alcohol, xeralmente entre 3,8% e 4,8%, e pode repoñer os electrólitos perdidos pola suor, o que fai de Gose a "Gatorade da cervexa".Durante o Maratón de Boston de 2012, a Boston Beer Company intentou asociar a Gose cos deportes.Introduciron unha cervexa de barril chamada 26.2 Brew (é dicir, 26.2 millas para o maratón), que só está dispoñible nos bares e restaurantes da pista.
En 2019, Boston Brewing Company axustou a receita para lanzar 26.2 Brew en botellas, latas e barrís, e este ano lanzou unha edición do décimo aniversario.Mesmo crearon unha empresa para promocionar a cervexa chamada Marathon Brewing Company.
Shelley Smith, directora de I+D e innovación de Boston Beer Company, é unha experimentada triatleta feminina de maratón."Preguntámoslles aos corredores que tipo de cervexa querían beber despois da carreira", dixo.Shelley cre que o bebedor é diferente doutros bebedores de cervexa artesá, polo que específicamente fórmase unha nova empresa e patrocina varios maratóns.
A versión histórica de 26.2 Brew utilizou sal mariño rosa do Himalaia en lugar do sal de mesa normal, unha práctica popular entre os cervexeiros estadounidenses.Por exemplo, sal azul persa de Irán e Paquistán, sal de vainilla de Tahití con sabor a vainilla e sal de punta de abeto con sabor vexetal.Algunhas sales especiais conteñen oligoelementos, pero o contido é moi baixo pero o prezo é alto e o valor que aporta é principalmente para a mercadotecnia.
Sam Calagione, fundador de Dogfish Head Brewery, é un gran fan das cervexas azedas alemás e describe a súa SeaQuench Ale como a cervexa de máis rápido crecemento da compañía.Neste viño utilízanse cal negra, zume de lima e sal mariño, que é unha mestura de trigo acerdo de Colonia, Gose e Berlín.Sam dixo unha vez ao New York Times que cando se decatou da súa barriga, comezou a elaborar unha cervexa lixeira, e esta SeaQuench Ale só ten 140 calorías.Sam tamén dixo que consultou ao fisiólogo Bob Murray cando deseñou o viño e recomendoulle reducir o efecto diurético do 4,9% de contido de alcohol engadindo minerais adicionais á cervexa usando sal mariño.
Para Sam, SeaQuench Ale foi só o comezo, e Dogfish Head lanzou máis tarde un caso completo Off Centered Activity, 9 das 12 latas de SeaQuench Ale e 3 latas de cervexas baixas en calorías.As outras tres cervexas son Slightly Mighty IPA con só 95 calorías, SuperEIGHT con 6 froitas, quinoa e sal mariño de Hawai, e trigo belga Namaste.Sam dixo que a graduación alcohólica destas cervexas está entre o 4,6% e o 5,2%, que é a mellor proporción.
Aínda que moitas marcas están utilizando Gose e varias cervexas de baixo contido alcohólico para atraer a atención dos entusiastas dos deportes, a NATA (National Sports Protection Association) de Estados Unidos deixou claro en 2017 que non se anima a beber bebidas cun contido alcohólico superior 4%.Fluídos de exercicio.
Quizais simplemente usar Gose directamente como "bebida deportiva" non sexa tan saudable como pensas.
Hora de publicación: 26-ago-2022