Descrición
Un sistema de elaboración automatizada comercial é unha solución tecnoloxicamente avanzada deseñada para simplificar e optimizar o proceso de elaboración a escala comercial.
Aínda que os métodos tradicionais de elaboración de cervexa requiren moito traballo manual e precisión, estes sistemas modernos simplifican o proceso mediante a automatización e tecnoloxía sofisticada.
Hai algúns compoñentes esenciais destes sistemas:
Panel de control: este é o cerebro da operación.Con interfaces de pantalla táctil, os cervexeiros poden axustar facilmente a configuración, controlar as temperaturas de fermentación e moito máis.
Mashing automatizado: en lugar de engadir grans manualmente, o sistema faino por ti.Isto garante a consistencia en cada lote.
Control de temperatura: o control preciso da temperatura é fundamental na elaboración.Os sistemas automatizados proporcionan unha regulación precisa da temperatura durante todo o proceso.
Históricamente, a elaboración da cervexa foi un proceso meticuloso e intensivo en man de obra.
A introdución da automatización na elaboración de cervexa non só simplificou o proceso senón que o fixo máis consistente, garantindo que cada lote de cervexa teña o mesmo sabor.
Un dos principais beneficios do uso dun sistema de elaboración automatizada é a redución dos erros manuais.
Por exemplo, o exceso de ebulición ou as temperaturas incorrectas poden afectar negativamente o sabor da cervexa.Coa automatización, estes riscos redúcense significativamente.
O uso de sistemas automatizados comerciais de elaboración de cervexa está agora moi estendido entre as cervexeiras modernas, co obxectivo de satisfacer a crecente demanda, garantir a coherencia do produto e axilizar as súas operacións.
características
Os sistemas de elaboración automatizada comerciais revolucionaron a forma en que se produce a cervexa a gran escala.
Estes sistemas están equipados con numerosas funcionalidades deseñadas para facer o proceso de elaboración máis eficiente, consistente e escalable.
Puré: un dos pasos máis críticos na elaboración de cervexa é o puré.O sistema mestura automaticamente os grans con auga á temperatura correcta.
Este proceso extrae os azucres dos grans, que posteriormente serán fermentados en alcohol.
Fervación: despois do puré, o líquido, coñecido como mosto, cóvese.Os sistemas automatizados garanten que esta ebulición se produza á temperatura e duración precisas necesarias para a cervexa específica que se produce.
Seguimento da fermentación: o proceso de fermentación pode ser complicado.Demasiado quente ou moi frío, e todo o lote pode estragarse.
Os sistemas automatizados controlan continuamente os tanques de fermentación, axustando a temperatura segundo sexa necesario para garantir unha actividade óptima da levadura.
Limpeza e desinfección: despois da elaboración, o equipo necesita unha limpeza exhaustiva para evitar a contaminación dos lotes posteriores.
Os sistemas automatizados veñen con protocolos de limpeza integrados que garanten que cada parte do sistema se limpe e desinfecte de forma eficiente.
Control de calidade e análise de datos: os sistemas avanzados agora integran sensores que supervisan varios parámetros durante a elaboración.
Estes puntos de datos son cruciais para manter a coherencia entre lotes e para a mellora continua.
Ademais, a análise de datos en tempo real pode alertar os cervexeiros sobre calquera problema inmediatamente, permitindo intervencións rápidas.
A automatización destas funcións non só garante unha maior calidade da cervexa senón que tamén permite que as cervexeiras funcionen de forma máis eficiente, reducindo o desperdicio e aumentando a rendibilidade.
Configuración estándar
● Manipulación de grans: unidade de manipulación de grans integrais, incluíndo muíño, transferencia de malta, silo, tolva, etc.
● Cervexaría: tres, catro ou cinco vasos, toda a unidade de cervexaría,
Depósito de puré con axitación de fondo, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor, válvula de presión e caudal baleiro.
Lauter con rastrillo con elevación, VFD, gran gastado automático, tubos de recollida de mosto, Placa criba fresada, Instalada con válvula de presión e válvula de caudal baleiro.
Chaleira con calefacción a vapor, unidade de condensación de vapor, entrada de mosto tanxente Whirlpool, quentador interno para opcional. Instalado con válvula de presión, válvula de fluxo baleiro e sensor de forma.
Tuberías de cervexaría con válvulas de bolboreta neumáticas e interruptor de límite para conectar co sistema de control HMI.
Auga e vapor controlados pola válvula de regulación e conéctanse co panel de control para conseguir a entrada automática de auga e vapor.
● Adega: Fermentador, depósito de almacenamento e BBT, para fermentación de diferentes tipos de cervexa, todo montado e illado, Con paseos de gato ou colector.
● Refrixeración: enfriador conectado cun tanque de glicol para arrefriar, depósito de auga xeada e refrixerador de placas para arrefriar o mosto.
● CIP: estación CIP fixa.
● Sistema de control: PLC Siemens S7-1500 como estándar básico, isto é posible facer programación cando sexa necesario.
O software compartirase cos clientes co equipo xunto.Todos os accesorios eléctricos adoptan a marca mundialmente famosa.como Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider etc.
