Descrición
Características do sistema de elaboración automatizada
Os sistemas de elaboración automatizada comerciais revolucionaron a forma en que se produce a cervexa a gran escala.
Estes sistemas están equipados con numerosas funcionalidades deseñadas para facer o proceso de elaboración máis eficiente, consistente e escalable.
Mashing:Un dos pasos máis críticos na elaboración de cervexa é o puré.O sistema mestura automaticamente os grans con auga á temperatura correcta.
Este proceso extrae os azucres dos grans, que posteriormente serán fermentados en alcohol.
Ferver: Despois do puré, o líquido, coñecido como mosto, cóvese.Os sistemas automatizados garanten que esta ebulición se produza á temperatura e duración precisas necesarias para a cervexa específica que se produce.
Seguimento da fermentación: O proceso de fermentación pode ser complicado.Demasiado quente ou moi frío, e todo o lote pode estragarse.
Os sistemas automatizados controlan continuamente os tanques de fermentación, axustando a temperatura segundo sexa necesario para garantir unha actividade óptima da levadura.
Limpeza e sanitización: Despois da elaboración, o equipo necesita unha limpeza exhaustiva para evitar a contaminación dos lotes posteriores.
Os sistemas automatizados veñen con protocolos de limpeza integrados que garanten que cada parte do sistema se limpe e desinfecte de forma eficiente.
Control de calidade e análise de datos: Os sistemas avanzados agora integran sensores que supervisan varios parámetros durante a elaboración.
Estes puntos de datos son cruciais para manter a coherencia entre lotes e para a mellora continua.
Ademais, a análise de datos en tempo real pode alertar os cervexeiros sobre calquera problema de inmediato, permitindo intervencións rápidas.
A automatización destas funcións non só garante unha maior calidade da cervexa senón que tamén permite que as cervexeiras funcionen de forma máis eficiente, reducindo o desperdicio e aumentando a rendibilidade.
Función de armario de cervexaría
● Cervexaría: tres, catro ou cinco vasos, toda a unidade de cervexaría,
Depósito de puré con axitación de fondo, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor, válvula de presión e caudal baleiro.
Lauter con rastrillo con elevación, VFD, gran gastado automático, tubos de recollida de mosto, Placa criba fresada, Instalada con válvula de presión e válvula de caudal baleiro.
Chaleira con calefacción de vapor, unidade de condensación de vapor, entrada de mosto tanxente Whirlpool, quentador interno para opcional.Instalado con válvula de presión, válvula de fluxo baleiro e sensor de forma.
Tuberías de cervexaría con válvulas de bolboreta neumáticas e interruptor de límite para conectar co sistema de control HMI.
Auga e vapor controlados pola válvula de regulación e conéctanse co panel de control para conseguir a entrada automática de auga e vapor.
