Descrición
Un sistema de elaboración automatizada comercial é unha solución tecnoloxicamente avanzada deseñada para simplificar e optimizar o proceso de elaboración a escala comercial.
Aínda que os métodos tradicionais de elaboración de cervexa requiren moito traballo manual e precisión, estes sistemas modernos simplifican o proceso mediante a automatización e tecnoloxía sofisticada.
Hai algúns compoñentes esenciais destes sistemas:
Panel de control: este é o cerebro da operación.Con interfaces de pantalla táctil, os cervexeiros poden axustar facilmente a configuración, controlar as temperaturas de fermentación e moito máis.
Mashing automatizado: en lugar de engadir grans manualmente, o sistema faino por ti.Isto garante a consistencia en cada lote.
Control de temperatura: o control preciso da temperatura é fundamental na elaboración.Os sistemas automatizados proporcionan unha regulación precisa da temperatura durante todo o proceso.
Históricamente, a elaboración da cervexa foi un proceso meticuloso e intensivo en man de obra.
A introdución da automatización na elaboración de cervexa non só simplificou o proceso senón que o fixo máis consistente, garantindo que cada lote de cervexa teña o mesmo sabor.
Un dos principais beneficios do uso dun sistema de elaboración automatizada é a redución dos erros manuais.
Por exemplo, o exceso de ebulición ou as temperaturas incorrectas poden afectar negativamente o sabor da cervexa.Coa automatización, estes riscos redúcense significativamente.
O uso de sistemas automatizados comerciais de elaboración de cervexa está agora moi estendido entre as cervexeiras modernas, co obxectivo de satisfacer a crecente demanda, garantir a coherencia do produto e axilizar as súas operacións.
características
Os sistemas de elaboración automatizada comerciais revolucionaron a forma en que se produce a cervexa a gran escala.
Estes sistemas están equipados con numerosas funcionalidades deseñadas para facer o proceso de elaboración máis eficiente, consistente e escalable.
Puré: un dos pasos máis críticos na elaboración de cervexa é o puré.O sistema mestura automaticamente os grans con auga á temperatura correcta.
Este proceso extrae os azucres dos grans, que posteriormente serán fermentados en alcohol.
Fervación: despois do puré, o líquido, coñecido como mosto, cóvese.Os sistemas automatizados garanten que esta ebulición se produza á temperatura e duración precisas necesarias para a cervexa específica que se produce.
Seguimento da fermentación: o proceso de fermentación pode ser complicado.Demasiado quente ou moi frío, e todo o lote pode estragarse.
Os sistemas automatizados controlan continuamente os tanques de fermentación, axustando a temperatura segundo sexa necesario para garantir unha actividade óptima da levadura.
Limpeza e desinfección: despois da elaboración, o equipo necesita unha limpeza exhaustiva para evitar a contaminación dos lotes posteriores.
Os sistemas automatizados veñen con protocolos de limpeza integrados que garanten que cada parte do sistema se limpe e desinfecte de forma eficiente.
Control de calidade e análise de datos: os sistemas avanzados agora integran sensores que supervisan varios parámetros durante a elaboración.
Estes puntos de datos son cruciais para manter a coherencia entre lotes e para a mellora continua.
Ademais, a análise de datos en tempo real pode alertar os cervexeiros sobre calquera problema de inmediato, permitindo intervencións rápidas.
A automatización destas funcións non só garante unha maior calidade da cervexa senón que tamén permite que as cervexeiras funcionen de forma máis eficiente, reducindo o desperdicio e aumentando a rendibilidade.
Configuración estándar
● Manipulación de grans: unidade de manipulación de grans integrais, incluíndo muíño, transferencia de malta, silo, tolva, etc.
● Cervexaría: tres, catro ou cinco vasos, toda a unidade de cervexaría,
Depósito de puré con axitación de fondo, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor, válvula de presión e caudal baleiro.
Lauter con rastrillo con elevación, VFD, gran gastado automático, tubos de recollida de mosto, Placa criba fresada, Instalada con válvula de presión e válvula de caudal baleiro.
Chaleira con calefacción de vapor, unidade de condensación de vapor, entrada de mosto tanxente Whirlpool, quentador interno para opcional.Instalado con válvula de presión, válvula de fluxo baleiro e sensor de forma.
Tuberías de cervexaría con válvulas de bolboreta neumáticas e interruptor de límite para conectar co sistema de control HMI.
Auga e vapor controlados pola válvula de regulación e conéctanse co panel de control para conseguir a entrada automática de auga e vapor.
● Adega: Fermentador, depósito de almacenamento e BBT, para fermentación de diferentes tipos de cervexa, todo montado e illado, Con paseos de gato ou colector.
● Refrixeración: enfriador conectado cun tanque de glicol para arrefriar, depósito de auga xeada e refrixerador de placas para arrefriar o mosto.
● CIP: estación CIP fixa.
● Sistema de control: PLC Siemens S7-1500 como estándar básico, isto é posible facer programación cando sexa necesario.
O software compartirase cos clientes co equipo xunto.Todos os accesorios eléctricos adoptan a marca mundialmente famosa.como Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider etc.
