Descrición
Características do sistema de elaboración automatizada
Os sistemas de elaboración automatizada comerciais revolucionaron a forma en que se produce a cervexa a gran escala.
Estes sistemas están equipados con numerosas funcionalidades deseñadas para facer o proceso de elaboración máis eficiente, consistente e escalable.
Mashing:Un dos pasos máis críticos na elaboración de cervexa é o puré.O sistema mestura automaticamente os grans con auga á temperatura correcta.
Este proceso extrae os azucres dos grans, que posteriormente serán fermentados en alcohol.
Ferver: Despois do puré, o líquido, coñecido como mosto, cóvese.Os sistemas automatizados garanten que esta ebulición se produza á temperatura e duración precisas necesarias para a cervexa específica que se produce.
Seguimento da fermentación: O proceso de fermentación pode ser complicado.Demasiado quente ou moi frío, e todo o lote pode estragarse.
Os sistemas automatizados controlan continuamente os tanques de fermentación, axustando a temperatura segundo sexa necesario para garantir unha actividade óptima da levadura.
Limpeza e sanitización: Despois da elaboración, o equipo necesita unha limpeza exhaustiva para evitar a contaminación dos lotes posteriores.
Os sistemas automatizados veñen con protocolos de limpeza integrados que garanten que cada parte do sistema se limpe e desinfecte de forma eficiente.
Control de calidade e análise de datos: Os sistemas avanzados agora integran sensores que supervisan varios parámetros durante a elaboración.
Estes puntos de datos son cruciais para manter a coherencia entre lotes e para a mellora continua.
Ademais, a análise de datos en tempo real pode alertar os cervexeiros sobre calquera problema inmediatamente, permitindo intervencións rápidas.
A automatización destas funcións non só garante unha maior calidade da cervexa senón que tamén permite que as cervexeiras funcionen de forma máis eficiente, reducindo o desperdicio e aumentando a rendibilidade.
Función de armario de cervexaría
● Cervexaría: tres, catro ou cinco vasos, toda a unidade de cervexaría,
Depósito de puré con axitación de fondo, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor, válvula de presión e caudal baleiro.
Lauter con rastrillo con elevación, VFD, gran gastado automático, tubos de recollida de mosto, Placa criba fresada, Instalada con válvula de presión e válvula de caudal baleiro.
Chaleira con calefacción a vapor, unidade de condensación de vapor, entrada de mosto tanxente Whirlpool, quentador interno para opcional. Instalado con válvula de presión, válvula de fluxo baleiro e sensor de forma.
Tuberías de cervexaría con válvulas de bolboreta neumáticas e interruptor de límite para conectar co sistema de control HMI.
Auga e vapor controlados pola válvula de regulación e conéctanse co panel de control para conseguir a entrada automática de auga e vapor.
