Introdución
O sistema de elaboración de cervexa 10HL, 20HL, 30HL producido por nós é un conxunto de equipos tecnolóxicos para a produción de cervexa fresca.O mestre da cervexa fai que a súa cervexa sexa atractiva para os consumidores mediante un proceso de elaboración único e un sabor distintivo da cervexa.
Se o desexa, pódense colocar directamente en lugares de consumo de cervexa: restaurantes, pubs, bares, hoteis, centros turísticos e comerciais.
O intérprete pode estar revestido de latón pulido, cobre ademais de aceiro inoxidable.Así mesmo, a microcervecería colócase detrás dun tabique de cristal que permite aos visitantes observar o proceso de elaboración da cervexa.
Esta é unha excelente solución de deseño interior e unha poderosa ferramenta de marketing.
A maioría das instalacións en restaurantes, bares e hoteis utilizan microcervecerías cunha capacidade de 1000 a 3000L.Unha rede de restaurantes utiliza equipos de maior capacidade.
As microcervecerías Alston están instalando na empresa do cliente chave en man.
Especificacións
Saída/Infusión: 10HL, 20HL, 30HL
Infusión/Semana: 2~6
Alimentación eléctrica: trifásica/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monofásico/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fonte de calefacción: Eléctrica/Vapor
Solicitude de superficie: >70M2
Cervexaría
Configuración estándar
● Depósito de puré con mestura superior, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor, axitador inferior para opcional.
● Lauter con axitación superior, VFD, gran gastado automático, tubos de recollida de mosto, placa criba fresada.raster inferior para opcional.
● Calefacción a vapor da caldera de preparación, con unidade de condensación de vapor, quentador interno opcional.
● Depósito de hidromasaxe con entrada de mosto tanxente.
● Conexión de tuberías TC ou DIN.
● Accesorios de apoio: enfriador de placas de dobre/unha etapa, colador de tuberías, hidratador de moído, pía de mosto, etc.
● Plataforma de cervexaría estándar ou personalizada
● Todo bombear e remover con VFD
● Con tanque de auga quente configurado para barbo e puré, etc., e aumentar a eficiencia da produción.
● Válvulas para ser manual de bolboreta ou neumáticas
características
● Remexer co conector do eixe para baixar a forza de torsión
● Unidade de mestura de auga e temperatura ben axustadas para unha mellor mestura de grans e auga
● Construción especial de tanque e tubaxe para evitar o problema de aireación do mosto e diminuír a perda de material
● Unidade de condensación de vapor de deseño especial, con función tanto de condensación de vapor como de calefacción de auga
● Automatización de cervecerías con posible actualización.
● Todo o sistema pódese instalar na plataforma para facilitar a súa eliminación e instalación
Tanque de fermentación
2.Depósito de fermentación
Todos os tanques están feitos con material sanitario SS304, que cumpren as normas internacionais de seguridade e hixiene alimentaria.
Son un tanque inferior de cono cilíndrico, o cono é de 60-72 graos para esgotar a levadura máis fácil.
Os exteriores están feitos por cadro de deseño de aceiro inoxidable 2B, conectados por soldadura.
O tratamento interno de decapado de pasivación, e equipado con illamento de poliuretano de 80 mm.
Os tanques con camisa de refrixeración coviña en cono e cilindro, son arrefriados por auga de glicol ou auga de alcohol.
Tamén a entrada de glicol está controlada por separado segundo o volume do tanque.
Tipo: Tanque cónico de dobre capa
Volume: 1000L, 2000L, 3000L.(Soporte personalizado).
Accesorios:
● Top Manway ou Side Shadow menos Manway
● Porto de estantería con válvula de bolboreta Tri-Clover
● Porto de descarga con válvula de bolboreta Tri-Clover
● 2 saídas Tri-Clover con válvulas de bolboreta
● Brazo CIP e bola pulverizadora
● Válvula de mostra
● Manómetro
● Válvula de seguridade
● Termopozo
1. Unidade de moenda de malta
Trituradora de laminación regulable de partículas.
Barrena flexible ou de aceiro opcional.
2. Unidade de cervexaría 1000L
Mash tun, Lauter tun, Boiling Tettle, Whirlpool tun en varias combinacións.
Depósito de auga quente e depósito de auga fría para opcións en combinacións especiais.
Os métodos de elaboración de infusión ou decocción están deseñados exactamente.
Os revestimentos de aceiro inoxidable ou cobre son populares.
Intercambiador de calor de dúas etapas ou dunha única etapa para o arrefriamento do mosto.
Plataforma de traballo integrada totalmente en aceiro inoxidable.
Bomba de mosto sanitaria e eficiente.
Todas as tubaxes e accesorios.
3. Unidade de fermentación 1000L ou 2000L
Depósitos de fermentación cilíndricos cónicos estándar de aceiro inoxidable.
O tamaño único como cervexaría é común no restaurante.
A cantidade dos tanques calcúlase exactamente polo ciclo de fermentación de varias cervexas.
Inclúense todos os pozos, válvulas, manómetros, accesorios, etc.
4. Unidade de filtro de cervexa (opcional)
No restaurante ou bar, as cervexas sempre sérvense como cervexa artesá sen filtración.
5. Unidade de tanque brillante de 1000L ou 2000L
Depósitos estándar de aceiro inoxidable brillante para a maduración, acondicionamento, servizo, carbonatación de cervexa.
O tamaño único como fermentador úsase habitualmente en restaurantes ou bares.
A cantidade dos tanques calcúlase exactamente para varias cervexas e a función.
Inclúense todos os pozos, válvulas, pedra, manómetros, accesorios, etc.
6. Unidade de refrixeración
Depósito de auga de glicol illado con ou sen serpentín de cobre para a retención e mestura de líquidos de glicol.
Refrixeradores de eficiencia ou frigoríficos con frito para proporcionar enerxía de refrixeración.
Bomba centrífuga sanitaria para reciclaxe de auga de glicol entre depósitos e intercambiador de calor.
Inclúense todos os tubos, accesorios e materiais de illamento.
7. Unidade de Control
Gabinete de control eléctrico con control de temperatura, on-off para cervexaría.
Armario de control eléctrico con temperatura, control on-off para partes de refrixeración.
Inclúense controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc.
PLC con panel táctil para solicitudes especiais.
8. Dispensa de cervexa
Columnas de dispensación de cervexa e billas para servizo directo de cervexa.
Máquina de recheo e aclarado de barriles.
Máquinas embotelladoras manuales de autoconsumo.
9. Outras instalacións
Sistema CIP portátil para a limpeza dos tanques.
Caldeira de vapor para calefacción de cervexa.
Tratamento de auga para a auga de infusión.
Compresor de aire libre de aceite.
