Descrición
A cervexería artesanal chave en man de 30hl-50hl de Alston é para toda a xestión do proxecto baseada na construción exacta ou novos proxectos de Groenlandia, con solución chave en man para o desenvolvemento de receitas de cervexa, avaliación de proxectos, deseño, fabricación e instalación e posta en servizo.
A eficiencia da cervexaría varía entre 4 e 10 bebidas en función da configuración preferida.
O deseño e a fabricación están seguindo o que é máis axeitado para a solicitude dos clientes locais, a prioridade é asegurarse de que todo siga o plan fixo.
Mentres tanto, temos un menor consumo de enerxía e un menor custo de material para a mesma cantidade de produción de cervexa.En comparación co sistema de cervexa doutros países, axudámosche a atopar o mellor equilibrio entre investimento e ingresos.
características
● Extracto de mosto superior.
● Menor custo enerxético e consumo de material.
● Control automático de temperatura para auga, vapor, mosto, fluxo de cervexa, etc.
● Sistema de vapor ben deseñado para aumentar a eficiencia da calefacción e reducir a perda de enerxía.
● Construción de tubaxes máis razoable para evitar o problema de aireación do mosto e diminuír o material perdido.
● Quentador interno para caldeiro separado, que funciona con cilindro e camisa inferior para un mellor efecto de ebulición.
● Axuste a cociña para usar outros ingredientes como arroz, millo, etc. Depósito de protección separado para aumentar a eficiencia da elaboración.
● Posible facer proceso de ebulición a presión, especialmente para cervexería a maior altitude.
● Posibles pasarelas enriba, ou con colector ou corredor de canalización.
● Unidade de refrixeración para uso actual e ben preparada para futuras ampliacións.
● Sistema de automatización con indicación de curva e impresión de rexistros de produción, con función de almacenamento de receitas, os clientes poden crear unha nova receita como o requisito de produción exacto.
● Subministro de lévedo fresco ou unidade fixa de propagación de lévedo.
● Toda a liña de paquetes ben planificada.
Configuración estándar
● Manipulación de grans: unidade de manipulación de grans integrais, incluíndo muíño, transferencia de malta, silo, tolva, etc.
● Cervexaría: tres, catro ou cinco vasos, toda a unidade de cervexaría, cociña de arroz opcional.
Depósito de puré con mestura de fondo, mesturador tipo paleta, VFD, con unidade de condensación de vapor.
Lavadora con rastrillo con elevación, VFD, gran gastado automático, tubos de recolección de mosto, placa criba fresada.
Chaleira con calefacción a vapor, unidade de condensación de vapor, calefactor interno opcional.
Entrada de mosto tanxente Whirlpool.
Conexión de tubería TC o DIN.
● Adega: Fermentador, depósito de almacenamento e BBT, para fermentación de diferentes tipos de cervexa, todo montado e illado, Con paseos de gato ou colector.
● Refrixeración: enfriador conectado cun tanque de glicol para arrefriar, depósito de auga xeada e refrixerador de placas para arrefriar o mosto.
● CIP: estación CIP fixa.
● Filtración: filtración de diatomitas, filtro de membrana, unidade de filtración de marco de placas, etc.
● Levedura: Tanques de almacenamento de lévedos ou sistema de propagación de lévedos.
1. Unidade de moenda de malta
Trituradora de laminación regulable de partículas.
Barrena flexible ou de aceiro para levantar directamente o gran moído para macerar a tun.
2. Unidade de cervexaría 3500L
Mash tun, Lauter tun, Boiling Tettle, Whirlpool tun en varias combinacións.
Depósito de auga quente e depósito de auga fría para opcións en combinacións especiais.
Os métodos de elaboración de infusión ou decocción están deseñados exactamente.
O aceiro inoxidable é popular debido ao fácil mantemento e ao revestimento de cobre limpo.
Intercambiador de calor de dúas etapas ou dunha única etapa para o arrefriamento do mosto.
Plataforma de traballo integrada totalmente en aceiro inoxidable.
Bomba de mosto sanitaria e eficiente.
Todas as tubaxes e accesorios.
3. Unidade de fermentación 3500L ou 7000L
Depósitos de fermentación cilíndricos cónicos estándar de aceiro inoxidable.
Tamaño único ou tamaño dobre como cervexaría é común de uso en microcervecerías.
A cantidade dos tanques calcúlase exactamente polo ciclo de fermentación de varias cervexas.
Inclúense todos os pozos, válvulas, manómetros, accesorios, etc.
4. Unidade de filtro de cervexa
A cervexa artesá non necesita filtración que encherá o barril para consumir rapidamente.
Para clarificar a cervexa utilízase un filtro Plate-Frame ou tipo vela DE (terra de diatomita).
5. Unidade de tanque de cervexa brillante de 3500L ou 7000L
Depósitos estándar de aceiro inoxidable brillante para a maduración, acondicionamento, servizo, carbonatación de cervexa.
Tamaño único ou tamaño dobre como fermentador é común de uso en restaurante ou bar.
A cantidade dos tanques calcúlase exactamente para varias cervexas e a función.
Inclúense todos os pozos, válvulas, pedra, manómetros, accesorios, etc.
6. Unidade de refrixeración
Depósito de auga de glicol illado con ou sen serpentín de cobre para a retención e mestura de líquidos de glicol.
Refrigeradores de eficiencia ou frigoríficos con frito para subministrar enerxía de refrixeración.
Bomba centrífuga sanitaria para reciclaxe de auga de glicol entre depósitos e intercambiador de calor.
Inclúense todos os tubos, accesorios e materiais de illamento.
7. Unidade de Control
Gabinete de control eléctrico con control de temperatura, on-off para cervexaría.
Armario de control eléctrico con temperatura, control on-off para partes de refrixeración.
Inclúense controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc.
PLC con panel táctil para solicitudes especiais.
8. Dispensa de cervexa
Máquina de recheo e aclarado de barriles.
Máquina embotelladora semiautomática con aclarado, recheo, tapado, etiquetado, etc.
Está dispoñible un pasteurizador flash ou un pasteurizador de túnel.
9. Outras instalacións
Sistema CIP portátil ou fixo para a limpeza dos depósitos.
Caldeira de vapor para calefacción de cervexa.
Tratamento de auga para a auga de infusión.
Compresor de aire libre de aceite.
Instrumentos de laboratorio de cervexa para a proba de calidade da cervexa.
